Clases de Cocina
VIDEO COCINA, Risotto de hierbas
Ingredientes
- 5 tazas de caldo de ave (ver recetas de caldo en sopas y cremas)
- ½ taza de vino blanco
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña picada fina
- 1 diente de ajo picado
- 1 ½ taza de arroz de grano corto
- 1 cucharada de perejil picado muy fino
- 1 cucharada de albahaca picada muy fina
- 2 cucharaditas de tomillo
- 2 cucharaditas de romero
- 75 gr de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta
Datos Importantes
-Tiempo de Preparación: 45 minutos
-(4 personas)
-Calorías: 570 por porción
Preparación
-Mantener el caldo de ave en punto de ebullición. Reservar
-En una olla derretir la mantequilla y el aceite, agregar la cebolla y el ajo, una vez que esté transparente sin dorar agregar el arroz y revolver para incorporar bien hasta separa los granos.
-Agregar el vino y dejar que se absorba, luego agregar el caldo de un cucharón a la vez, revolver y esperar que el líquido se absorba antes de agregar el siguiente cucharón, sazonar con sal y pimienta.
-Luego de unos 20 minutos revolviendo y agregando el caldo, adicionar las hierbas. Cocinar hasta que el arroz este cocido y presente una consistencia cremosa.
-Si fuera necesario agregue un poco mas de caldo
-Una vez listo el arroz retirar del fuego y agregar el queso parmesano y salpimentar.
-Servir caliente decorado con hierbas.
Consejos de Cocina
Cómo guardar verduras en el refrigerador
Las verduras se guardan en el cajón de verduras o en la parte indicada para esto en el refrigerador, nunca en la más fría. También puedes guardar las hojas entre toalla Nova para que no pierdan humedad.
Últimos Comentarios
Patricia Jacqueline
ir al articuloDan ganas de comer, y parece fácil de preparar
Maritza
ir al articuloHola, me podrian indicar a que se refiere el ingrediente ricota?
