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Fritos de Zanahorias

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    6-8 personas
    Calorías aproximadas por porción: 289

Ingredientes

  • 1 Atado de zanahoria, 500 grs.
  • 1 cebolla chica
  • ½ taza de pan rayado
  • 2 huevos
  • 2 a 3 cuch. de mantequilla
  • aceite para freír
  • sal y pimienta toalla Nova

Preparación

 Lavar las zanahorias, ponerlas a cocer, enfriar, pelar y picarlas.
- Pelar y picar la cebolla finita.
- Separar yemas de claras.
- En un sartén derretir la mantequilla y sofreír en ella las zanahorias picadas y la cebolla hasta que doren, revolviendo de vez en cuando.
- Se retiran del fuego, se añade el pan rallado, sal pimienta, las yemas batidas y finalmente se incorporan las claras batidas a nieve, con movimientos envolventes. Se mezcla todo muy bien y se fríen de a cucharadas en abundante aceite bien caliente, hasta dorar por ambos lados.
- Se estilan sobre hojas de toalla Nova y se sirven calientes, acompañados de arroz blanco o arroz al curry y ensaladas.

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