Cocina & Recetas
Buñuelos Soufflé
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6-8 personas
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Calorías aproximadas por porción (100 grs): 533
Ingredientes
- 4 manzanas.
- 1 taza de azúcar.
- ½ taza de calvado,(aguardiente de sidra)
- 1¼ taza de harina.
- 3 cucharadas de maicena.
- 2 huevos 2/3 tazas de cerveza.
- 1 cucharada de aceite.
- 4 claras.
- 1 taza de azúcar flor.
- ½ cucharada de sal.
Preparación
- Limpie las semillas de las manzanas con un sacabocados. Deben quedar con un agujero al centro. Córtela en rodajas. Mezcle el calvado con el azúcar y bañe las manzanas con la mezcla.
- Cierna la harina, maicena y sal. Haga un hueco en el centro, vierta los 2 huevos y las cucharadas de aceite, mezcle alternando con la cerveza hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
- Aparte, bata las claras a nieve, añada el resto de azúcar y bata hasta que estén duras.
- Unir las claras a la mezcla anterior con movimientos suaves y envolventes. La mezcla debe de quedar ligeramente espesa. Cuele las manzanas y seque en papel absorbente. Reboce una a una las rodajas de manzana y fría en aceite caliente.
- Espolvoree con azúcar flor.
Nota: Estos buñuelos se sirven calientes y también se pueden bañar en almíbar tibio, de manzanas ó limón.
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