Cocina & Recetas
Crema de tomates con orégano
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6 personas
40 minutos
Calorías: 78 por porción
Ingredientes
- 25 gr. de margarina Light
- 2 tazas de puerros picados finos
- 1 diente de ajo picado fino (opcional)
- 4 tazas de tomates, pelados y picados sin pepas
- 1 1/4 litro de fondo de verduras (ver recetas de sopas y cremas)
- 2 cucharadas de leche descremada
- Sal y pimienta
- 2 cucharadas de orégano
Preparación
-Preparar de la crema: en una olla derretir la margarina, agregar los puerros y ajo, y sudar (*) por unos 4 a 5 minutos. Agregar los tomates picados y cocinar por otros 5 minutos, adicionar el fondo de verduras y mantener a fuego medio por 15 a 20 minutos.
-Una vez que los vegetales estén tiernos procesar para formar una crema suave, en forma opcional se puede pasar por un chino (*) para lograr una textura más fina. Volver la crema a fuego bajo , agregar la leche y sazonar con sal y pimienta.
-Servir la crema muy caliente y espolvorear con orégano
(*) Sudar: forma de cocción que tiene como objetivo que el producto suelte el jugo.
(*) Chino: colador con malla muy fina.
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