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Crema marinera al azafrán

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    4 personas
    30 minutos
    Calorías: 318 por porción

Ingredientes

  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 taza de cebolla picada fina
  • 1 cucharadita de pasta de ajo
  • ¼ cucharadita de azafrán
  • 3 cucharadas de pasta de tomates (pulpa de tomate)
  • 1 ½ cucharada de crema Light
  • 1 taza de caldo de pescado o mariscos
  • ½ taza de vino blanco
  • 1 Kg. de mariscos en sus conchas (choritos, almejas, camarones)
  • 2 cucharadas de perejil picado o cebollín picado fino para decorar

Preparación

-Calentar el aceite en una olla, agregar la cebolla y saltear por 2 minutos, agregar la pasta de ajo y el azafrán. Agregar la pasta de tomate, crema, caldo y vino. Llevar a punto de hervor y agregar los mariscos frescos.
Cubrir y cocinar por 5 a 10 minutos o hasta que sus conchas se hayan abierto. Al servir decorar con perejil picado o cebollín.

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