Cocina & Recetas
Trío de tártaros: de champiñones, ostiones y de palta y jengibre
Volver
*foto referencial
ESTA RECETA HA SIDO VALORADA
- Facilidad:
- Economía:
- Originalidad:
Iniciar Sesión
cerrarPara Recordar
(4 personas)
Tiempo de preparación: 50 minutos
Calorías: 140 por porción
Ingredientes
- Tártaro de champiñones
- 500 gr. de champiñones en láminas
- Aceite para pincelar
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de ciboulette picado fino
- ¼ taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Tártaro de ostiones
- 500 gr. de ostiones frescos pelados
- ¼ taza de cebollín picado fino
- ¼ taza de jugo de limón
- 1 cucharadita de ají verde picado fino
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Tártaro de palta y jengibre
- 500 gr. de palta hass, pelada y en cubos
- ½ a 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- ¼ taza jugo limón de pica
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- ½ taza de cebolla morada en julianas finas
- Sal y pimienta
Preparación
- Preparar el tártaro de champiñones: calentar un sartén o grilla y pincelarlo con aceite, poner los champiñones de a poco para dorarlos por ambos lados por unos 2 minutos, sin que lleguen a perder agua. Ir dejándolos en un recipiente a medida que están listos. Una vez que todos se hayan dorado agregar el jugo de limón ciboulette y aceite, sazonar con sal y pimienta y reservar.
- Preparar el tártaro de ostiones: en un sartén calentar aceite y saltear los ostiones hasta que cambien de color. Traspasar los ostiones a un recipiente y agregar el cebollín, jugo de limón, ají verde y aceite de oliva, sazonar con sal y pimienta y reservar.
- Preparar el tártaro de palta: En un recipiente mezclar la palta con el jugo de limón, agregar la cebolla morada, jengibre y el aceite, sazonar con sal y pimienta y reservar.
- Al momento de servir disponer cada uno de los tártaros en pocillos individuales y acompañar con tostadas.
DÉJANOS TU COMENTARIO
Para comentar, debes identificar con tu cuenta: