Cocina & Recetas
Carne asada con salsa de atún
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-Tiempo de Preparación: 1 hora
-(6 personas)
-Calorías: 386 por porción
Ingredientes
- 1 Kilo de pollo ganso
- 3 cucharadas de aceite
- 2 Tazas vino blanco
- 1 Cebolla en cortada en cuatro
- 1 Zanahoria en rodajas
- 2 Hojas laurel
- *Salsa
- 200 gr. Atún desmenuzado
- ¾ Taza aceite
- 6 Filetes anchoa
- 1 Cucharada grande mostaza
- 2 Cucharadas alcaparras
- 1 Limón (jugo)
- 1 yema
- *Decoración
- 2 Cucharadas perejil
- 3 Limones en torrejas
- 2 Cucharadas alcaparras
- 12 Aceitunas negras en rebanadas
Preparación
-En una olla calentar el aceite y dorar la carne por todos lados para sellar, se agrega la cebolla, zanahoria y laurel, se dora por unos minutos más y se agrega el vino. Dejar cocinar por 40 minutos aproximadamente o hasta que la carne este cocida y blanda. Retirar del fuego y reservar.
-Preparar la salsa: Poner todos los ingredientes en licuadora hasta que quede como puré. Agregar 4 cucharadas de caldo donde se coció la carne. Si está espeso aclarar con más caldo. Sazonar con sal y pimienta.
-Cortar la carne en tajadas delgadas y poner en una fuente para servir, entre medio de la carne poner las aceitunas, cubrir con la salsa, y sobre ella esparcir alcaparras y perejil. Decorar el contorno con torrejas de limón.
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